Gezondheid Recepten

Havermout koekjes

27 mei 2013

Ik was al een tijd op zoek naar recepten voor gezonde tussendoortjes. Zo bakte ik al suikervrije muffins en appeltaart en ik experimenteerde met verschillende soorten bananenbrood. Toch wilde ik nog steeds havermout koekjes bakken, maar op de een of andere manier verzamelde ik wel recepten, maar kwam het echte bakken er niet van.

Vorige week plaatsten De Groene Meisjes het recept voor Guilty free cookies. Suikervrij, vegan, vetvrij en makkelijk te maken. Helaas kon ik niet direct bakken omdat ik aan het werk was, maar gisteren heb ik ze dan toch gebakken. En ik was blij verrast, de combinatie van banaan, havermout en kokos is érg lekker en voedzaam! Ik maakte er trouwens balletjes van, want de koekjes pasten niet op onze kleine bakplaat.

Havermout koekjes

Ingrediënten:

  • 1 grote, liefst goed rijpe banaan
  • 240 ml havermout
  • 120 ml kokosrasp
  • 60 ml ontpitte dadels in kleine stukjes gesneden
  • handje rozijntjes en wat nootjes
  • 1 eetlepel honing

Bereiding:

  • Verwarm de oven voor op 180 graden
  • Doe alle ingrediënten in een grote kom en prak deze met een vork, of kneed met je handen (werkt beter) tot een smeuïg deeg
    Om het beslag wat meer sticky te maken heb ik een eetlepel honing toegevoegd. Dat maakt het toch wat meer een geheel en je maakt er makkelijker een balletje of koekje van
  • Maak balletjes of koekjes van het deeg en verdeel deze over een vel bakpapier op de bakplaat. Ik maakte ongeveer 10 balletjes. Omdat ik een combimagnetron heb bleven ze wat dikker dan als je een koekje op de plaat legt.
  • Bak de balletjes of koekjes in 20 minuten bruin

Te lekker om niet meteen een aantal havermout koekjes op te eten. Ik at er direct 2 op, maar heb er nu ook een paar mee naar mijn werk. Heerlijk als tussendoortje en dus gewoon érg gezond!

You Might Also Like

Aanmelden
Abonneren op
guest
11 Reacties
oudste
nieuwste meest gestemd
Inline Feedbacks
Bekijk alle reacties
Evey

Is dat wel lekker zo’n balletje? Lijkt me zo dik in je mond 😛

Evey

Haha slim

Martine van der Linden

Ik noteer ‘em. Ziet er errug lekker uit! 🙂

carpediem

Met al die lekkere ingrediënten kan het niet anders dan lekker zijn… ik zou het ook eens moeten proberen…

iliveformydreams

Oh wat apart… Ziet er wel lekker uit!

Mieke

Lijkt me echt super lekker. Ga ik ook eens proberen.

Monique

Klinkt goed! Ik moet toch ook eens wat vaker met baksels experimenteren 🙂

LNNK

Mmm lekker!

Pien

Heerlijk, ga ze ook eens maken!

11
0
Ben benieuwd wat je er van vindt!x
()
x